La almazara ecológica

En Cortijo el Puerto somos 100% eco. Nuestros cultivos (Olivo, Almendro, Cíítricos) y nuestra ganadería (ovejas merinas, gallinas utreranas, etc. ) están certificadas en ecológico.

La industria no podía ser de otro modo más que el sostenible en coherencia con el proyecto e economía circular  y fomento de la biodiversidad de Cortijo el Puerto. Ecología e Innovación son las características  que nos definen y tanto en el edificio (bioclimático), como materiales (paja, lana, cerámica..), energía (Geotermia) y procesos, son más que observables.

 

Edificio Bioclimático

La bioclimática es una arquitectura adaptada al medio ambiente, sensible al impacto que provoca sobre la naturaleza, y que, mediante la eficiencia de sus procedimientos, minimiza su consumo energético y material, sin dejar de lado el confort del usuario.
Construida con materiales naturales y locales, conocidos aislantes sostenibles que mantendrán el edificio a una temperatura constante con mínimo gasto energético.

La Arquitectura de almazara en el paisaje

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Energía geotérmica

La geotermia es la energía que proviene del interior de la tierra, el calor natural que posee nuestro planeta. Es un tipo de energía 100% renovable, sostenible e ilimitada. La geotermia se considera una energía con nulo impacto ambiental y que contribuye a eliminar la dependencia de combustibles fósiles (propano, gas natural, gasoil, carbón, etc.), con la consiguiente disminución de emisiones de CO2.

Tanto en la almazara como en otras industrias, un porcentaje muy elevado de los procesos conllevan un consumo intensivo de energía térmica, tanto en forma de calor como de refrigeración. En Cortijo el Puerto, las dependencias industriales, y el propio proceso de elaboración de los aceites, desde tolvas a batidoras, o la temperatura del agua que se le añade al proceso industrial, también proceden de esta fuente renovable.

Pioneros en ecología e innovación en campo, IngeOliva-Cortijo el Puerto suma ahora una industria verde y 4.0, convirtiéndose en primera almazara que funcionará con esta energía verde, Geotermia de la tierra a tu plato.

Tradicionalmente se han utilizados calderas que bien han sido de gasoil o evolucionado a biomasa, un adelanto importante pero que sigue produciendo CO2.

Con el uso de geotermia, damos un paso cualitativo enorme, ya que además, permite eliminar la caldera del proceso industrial de fabricación de aceite, pues «la energía geotérmica se encarga de calentar el agua, y sin emisiones contaminantes ni humo, por lo que no es necesario ya disponer de una caldera»

Aceite de Oliva Virgen extra ecológico biodinámico Cortijo el Puerto

AOVE ecológico y Biodinámico desde la tierra a la mesa

¡Cortijo el Puerto confía plenamente en el olivar en seto!. Nuestra apuesta es cultivar variedades de olivo en seto y en ecológico: arbosana, arbequina, picual, picudo, hojiblanca, koroneiki, cornicabra, manzanilla cacereña, chiquitita, royeta y oliana. Toda la superficie de olivar se maneja con este sistema de alta densidad. Esta diversidad de árboles, con aceitunas en diferentes épocas de maduración, permite recolectar cada variedad en su momento óptimo, cuando el aceite tiene su máximo valor nutricional, y disminuir el tiempo de la cadena de producción. La pluralidad permite planificar la cosecha y molturar la aceituna escalonadamente para obtener solo Aceite de Oliva Virgen Extra, ecológico y biodinámico de máxima calidad. Nos esforzamos en innovar en los parámetros de calidad de la aceituna, somos pioneros en logística con la recolección nocturna de seis monovarietales, y en investigar con el objetivo de conseguir nuevas sensaciones organolépticas y alcanzar el mayor número de polifenoles y biofenoles (antioxidantes naturales) para nuestro AOVE ecológico.

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Materiales ecológicos

cal, madera, corcho, albero, paja, lana……..la naturaleza  nos ofrece materiales protagonistas de una construcción innovadora y eco…etc….

Economía circular

 

 

el Proceso: de la tierra al plato
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I+D+i: creando valor ecológico

En Cortijo el Puerto entendemos  que  crear valor sostenible es un concepto integral que pone de manifiesto la necesidad de tener en cuenta las dimensiones ambiental, social, económica y pública a la hora de crear valor ya que las cuatro dimensiones están intrínsecamente ligadas.

Trabajamos en alimentación saludable, equilibrada, ecológicas 100% naturales, libres de pesticidas. Seguimos los más estrictos controles de producción, cuyo objetivo es preservar las características nutricionales y organolépticas de los alimentos. Controlamos los procesos y productos a lo largo de toda la cadena, y realizamos un seguimiento exhaustivo a los proveedores, implementando sistemas de trazabilidad total y simplificada gracias a  nuestra economía circular y a alimentos puros.  Los ODS no solo son un reto para las organizaciones, también lo son para todos. El impacto que supone su alcance se mide en la mejora de la calidad de vida de las personas,  la eliminación de la pobreza y el freno del cambio climático.

Almazara ecológica bioclimática Cortijo el Puerto

Industria 4.0 …y bio

En Cortijo el Puerto hemos conseguido plena operatividad  de lucha biológica natural en nuestros olivos. Controlamos la verticilosis del olivo con cubiertas vegetales de plantas de crucíferas, como la mostaza blanca (sinapis alba).

Las crucíferas recuperan nutrientes y abono verde por su alto contenido en materia orgánica. Evitan el lavado de nitrógeno y bombean nutrientes de las capas más profundas del suelo (especialmente potasio), debido a su potente raíz que además favorece la infiltración de agua y la descompactación del suelo. Además generan alta producción de biomasa para usar como abono verde en superficie o como biofumigante al enterrarlo en profundidad.

En el proceso industrial (…)

Visitando la almazara: Eco y Oleoturismo

edificio totalmente sostenible, distribuido en dos alturas, y en el que además de la planta industrial se ubicarán oficinas, una tienda y espacios para acoger formación, catas de aceite y eventos relacionados con el oleoturismo y la promoción de la cultura oleícola. El Eco y oleo turismo es una tipología turística reciente, con potencial, que cuenta con un importante patrimonio cultural y de naturaleza en los alrededores, la Biodiversidad como valor en alza y origen de alimentación de calidad nutritiva y sostenible a lo que se une su faceta como generador de empleo y el atractuvo de ser  una experiencia in situ que integra campo/industria/paladar. 

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Formación

Trabajamos en biodiversidad  y nos encanta aprender y formar en este camino de  ecología y precisión. (….)

IngeOliva-Cortijo el Puerto es una empresa colaborativa y pro sinergias. Nuestro Proyecto es además un compromiso de mejora contínua y requiere actualización e información especializada. Creemos que es bueno compartir conocimiento, por ello  ofrecemos nuestra experiencia e instalaciones  como Aula de formación de Aceite de Oliva, Cursos de catas, Aula de formación de Agricultura Ecológica y Biodinamica, Centro de Difusion resultados de  la Innovación, Aula de formación de Ganadería Ecológica y Biodinamica, así como Visitas guiadas a la Almazara y a la finca, convirtiendo a Lora del Río en centro de referencia de innovación y ecología, fortaleciendo y poniendo en valor el empleo fijo, verde y local..(….)

Premio «Alimentos de España» Producción Ecológica
Premio «Alimentos de España» Producción Ecológica
Certificado Biodinámico (Démeter)
Certificado Biodinámico (Démeter)
AVPA Paris
Sociedad Española de Agricultura Ecológica
Asociación de Agricultura de Conservación AEAC SV
Asociación para la agricultura biodinámica de España
CAAE