Cursos y talleres

Catas de aceite

Talleres de iniciación a la cata de aceites para que el consumidor conozca los beneficios de un buen aceite de oliva virgen extra, lo distinga y aprenda las pautas para seleccionarlo en el mercado.

Se tratan de clases eminentemente prácticas donde hacer un análisis organoléptico y aprender las nociones elementales, identificando los principales defectos y virtudes del aceite de oliva.
Partiendo de una breve base teórica del análisis sensorial, analizamos los factores, atributos positivos y negativos que definen la calidad sensorial de los aceites y su relación con los procesos de cultivo y elaboración, así como con otros parámetros físicos y químicos generales del control de calidad.

Son cursos en modalidad presencial donde además ofrecemos una sencilla nota de cata y maridaje de nuestros AOVEs monovarietales,

Además esta actividad se puede reforzar con la visita a la finca para adentrarnos en el ecosistema de Cortijo el Puerto y conocer in situ su biodiversidad y las bases de la agricultura ecológica de nuestro olivar.