Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico y Biodinámico
En Cortijo el Puerto elaboramos aceites con alma. Nuestra gama de productos refleja el compromiso con la biodiversidad, la sostenibilidad, la innovación y la excelencia sensorial. Todos nuestros AOVEs proceden de aceitunas de cosecha temprana, molturadas en frío en nuestra almazara bioclimática, y cultivadas bajo estrictos criterios de agricultura ecológica y biodinámica.
En Cortijo el Puerto cultivamos con equilibrio, conocimiento y respeto por la naturaleza. Una de nuestras principales herramientas es la lucha biológica natural, un sistema en el que los «insectos buenos» —como mariquitas, crisopas o avispillas— actúan como aliados del olivar, controlando de forma natural las plagas que afectan al cultivo, sin utilizar productos químicos. Esta estrategia, junto con el manejo ecológico y biodinámico, permite que nuestras aceitunas crezcan en un entorno sano, lleno de vida y libre de residuos.
Presentamos dos colecciones únicas y una selección de Autor para los amantes del buen aceite, cuidadosamente diseñadas para disfrutar, aprender y saborear la diversidad del olivar.
Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico y Biodinámico
Un compromiso real
En Cortijo el Puerto elaboramos aceites con alma. Nuestra gama de productos refleja el compromiso con la biodiversidad, la sostenibilidad, la innovación y la excelencia sensorial. Todos nuestros AOVEs proceden de aceitunas de cosecha temprana, molturadas en frío en nuestra almazara bioclimática, y cultivadas bajo estrictos criterios de agricultura ecológica y biodinámica.
En Cortijo el Puerto cultivamos con equilibrio, conocimiento y respeto por la naturaleza. Una de nuestras principales herramientas es la lucha biológica natural, un sistema en el que los «insectos buenos» —como mariquitas, crisopas o avispillas— actúan como aliados del olivar, controlando de forma natural las plagas que afectan al cultivo, sin utilizar productos químicos. Esta estrategia, junto con el manejo ecológico y biodinámico, permite que nuestras aceitunas crezcan en un entorno sano, lleno de vida y libre de residuos.
Presentamos dos colecciones únicas y una selección de Autor para los amantes del buen aceite, cuidadosamente diseñadas para disfrutar, aprender y saborear la diversidad del olivar.
COLECCIÓN GRANJA
La Colección Granja es una serie gourmet reconocida internacionalmente. Está compuesta por aceites de oliva virgen extra ecológicos y biodinámicos monovarietales, cada uno elaborado a partir de una variedad distinta de aceituna: arbequina, arbosana, picual, hojiblanca, koroneiki, sikitita, olina y picudo.
Cada envase contiene aceite del primer día de cosecha, obtenido con aceitunas recogidas en verde, en su momento óptimo, cuando su concentración de polifenoles y antioxidantes naturales es máxima. Las aceitunas, procedentes de nuestra propia finca, se transportan en un plazo muy corto y se molturan de inmediato para preservar toda su pureza.
Cada variedad está representada por un animal que habita en nuestra finca, creando un vínculo simbólico entre biodiversidad, agricultura y producto. Somos pioneros en el control preciso de la temperatura durante todo el proceso, utilizando energía geotérmica como fuente sostenible.
Presentadas en nuestra exclusivas Colecciones, estas joyas del olivar permiten apreciar y comparar cada variedad en un formato elegante y limitado. Son ideales para catas, regalos gourmet o maridajes especializados.
Disponible en 100 ml, 175 ml y 500 ml
COLECCIÓN LUNA
La Colección Luna es una propuesta ecológica y emocional que conecta la recolección con los ciclos lunares. Está compuesta por tres aceites de oliva virgen extra coupage, elaborados en tres momentos clave del fruto:
Verde, recolectado en luna de octubre con aceitunas de color verde intenso;
Envero, en luna de noviembre con aceitunas en transformación, de tonalidades violáceas;
Maduro, en luna de diciembre con aceitunas negras, que aportan un sabor más redondo y suave.
Todas las aceitunas se recogen y procesan con el mismo cuidado: con temperaturas controladas y molturación inmediata en frío en nuestra almazara bioclimática.
Esta colección limitada está concebida como un viaje sensorial a través del ciclo vital de la aceituna.
Disponible en 175 ml y 2 L
FORMACIÓN Y CATA
Sumérgete en el mundo del aceite de oliva con nuestra formación teórico-práctica en la almazara, una experiencia ideal tanto para quienes se inician como para quienes desean profundizar en el conocimiento del AOVE ecológico y biodinámico. Una experiencia didáctica, sensorial y sabrosa para conocer en profundidad lo que hay detrás de cada gota de nuestro AOVE.
Aprende a valorar
el aceite desde
el campo hasta
la cata
COLECCIÓN GRANJA
La Colección Granja es una serie gourmet reconocida internacionalmente. Está compuesta por aceites de oliva virgen extra ecológicos y biodinámicos monovarietales, cada uno elaborado a partir de una variedad distinta de aceituna: arbequina, arbosana, picual, hojiblanca, koroneiki, sikitita, olina y picudo.
Cada envase contiene aceite del primer día de cosecha, obtenido con aceitunas recogidas en verde, en su momento óptimo, cuando su concentración de polifenoles y antioxidantes naturales es máxima. Las aceitunas, procedentes de nuestra propia finca, se transportan en un plazo muy corto y se molturan de inmediato para preservar toda su pureza.
Cada variedad está representada por un animal que habita en nuestra finca, creando un vínculo simbólico entre biodiversidad, agricultura y producto. Somos pioneros en el control preciso de la temperatura durante todo el proceso, utilizando energía geotérmica como fuente sostenible.
Presentadas en nuestra exclusivas Colecciones, estas joyas del olivar permiten apreciar y comparar cada variedad en un formato elegante y limitado. Son ideales para catas, regalos gourmet o maridajes especializados.
Disponible en 100 ml, 175 ml y 500 ml
COLECCIÓN LUNA
La Colección Luna es una propuesta ecológica y emocional que conecta la recolección con los ciclos lunares. Está compuesta por tres aceites de oliva virgen extra coupage, elaborados en tres momentos clave del fruto:
Verde, recolectado en luna de octubre con aceitunas de color verde intenso;
Envero, en luna de noviembre con aceitunas en transformación, de tonalidades violáceas;
Maduro, en luna de diciembre con aceitunas negras, que aportan un sabor más redondo y suave.
Todas las aceitunas se recogen y procesan con el mismo cuidado: con temperaturas controladas y molturación inmediata en frío en nuestra almazara bioclimática.
Esta colección limitada está concebida como un viaje sensorial a través del ciclo vital de la aceituna.
Disponible en 175 ml y 2 L
FORMACIÓN Y CATA
Sumérgete en el mundo del aceite de oliva con nuestra formación teórico-práctica en la almazara, una experiencia ideal tanto para quienes se inician como para quienes desean profundizar en el conocimiento del AOVE ecológico y biodinámico. Una experiencia didáctica, sensorial y sabrosa para conocer en profundidad lo que hay detrás de cada gota de nuestro AOVE.
Aprende a valorar
el aceite desde
el campo hasta
la cata