Oro verde ecológico y biodinámico de Nueva Cosecha!!!.
Los zumos de oliva de Cortijo el Puerto, son un auténtico homenaje a la naturaleza y producto de un ecosistema rico y equilibrado, y eso se nota en su calidad y sabor.
Compra aquí nuestro AOVE ecológico y biodinámico 
El aceite ecológico va más allá de ser una simple tendencia, existe un claro interés por consumir productos de calidad y naturales tanto por los beneficios directos que aportan a quienes los consumen, como al medio ambiente. Os invitamos a disfrutar dela nueva cosecha de otoño en nuestra serie «Granja» de Monovarietales y de los Coupages «Luna».
«Granja» monovarietales de AOVE ecológico Démeter Cortijo el Puerto
"Luna" Coupages Cortijo el Puerto
Granja, AOVE ecológico Monovarietal
Nuestra colección «Granja» Cortijo el Puerto es una serie gourmet compuesta por ocho monovarietales: 100% Arbequina, Arbosana, Picual, Koroneiki, Picudo, Hojiblanca, Chiquitita y Oliana. Cosecha temprana en edición limitada.
Cada variedad tiene unas características y matices peculiares que las hace únicas y diferenciadas…para todos los gustos y paladares exigentes.
Para recetas navideñas…
Deliciosos Picual y Hojiblanca con cochinillo, cordero y cabrito. Arbosana, Chiquitita, Oliana y Picudo en pescados al horno, ensaladas de hojas verdes y frutos secos y Koroneiki, Arbosana, Picual, Hojiblanca y Picudo en en panes de todo tipo…exquisitos.Los que buscan suavidad Arbequina y Oliana, los amantes de sabores fuertes e intensos, llenos de polifenoles, disfrutarán de Picual y Hojiblanca. Para los indecisos, probad los frutados y herbaceos (Picudo, Arbosana, Chiquitita, y nuestra griega andaluza Koroneiki)
Cocina con AOVE naturalmente dulces navideños!!!
Mantecados de huevo, Polvorones de almendra, Borrachuelos, rosquillas, y para la noche y el día más importante para los niños…Magdalenas y Roscón para la merienda del Día de Reyes…
elaborados con nuestros AOVE ecológicos les dará un toque especial y delicioso!!!
«Luna» tres coupages deliciosos de AOVE ecológico
Verde, Envero y Maduro, tres estados de la oliva, dan origen a esta nueva serie ecológica y biodinámica de AOVE cosecha otoño 2022 que hoy os presentamos.
“Luna”, AOVE Ecológico y biodinámico constituyen los tres deliciosos coupages de Cortijo el Puerto
La Luna llena, símbolo de Cortijo el Puerto, ilumina las noches de cosecha de octubre, noviembre y diciembre en la recogida de las aceitunas, en sus distintos estados de maduración, y es el “leitmotiv” de esta colección de aceites de oliva virgen extra.
Se compone de tres tipos de Coupage, en cuya elaboración se unen distintas variedades de aceitunas, previamente seleccionadas, fusionándose para lograr unos aceites especiales por esa mezcla de sabor y olor.
Esta gama (Temprano, Envero, Maduro), de aceitunas recolectadas en distintos tiempos de maduración, permite comparar la evolución estos tres aceites bajo el prisma del paso del tiempo.
Nuestros Coupages Eco Biodinamicos: tres estados de oliva, tres AOVEs diferentes
Coupage verde
Frutado de aceitunas verdes, nos traslada a hierba verde fresca recién cortada, flores del campo, manzana, almendra verde, plátano, vainilla, tomate verde. Un aroma limpio y amargor y picor medio-alto.
Rico en polifenoles. Procede del ensamblaje de una selección de aceites monovarietales recogidos en su mejor momento durante la luna del mes de octubre 2022, cuando la aceituna tiene un color verde intenso. Es el más potente del grupo.
Os recomendamos maridarlo en desayunos y meriendas con panes tradicionales y aromatizados. Recomendable en platos fríos, ensaladas de frutas, vinagretas y emulsiones suaves. Ideal con verduras cocidas, quesos frescos, setas, pasta, aves, pescados blancos y mariscos. También en postres, frutas y helados.
Coupage morado
Envero, es la palabra que se refiere al momento de maduración), es frutado de aceitunas verdes con notas maduras, papilla de frutas, platano, vainilla, floral. Deja regusto a papilla de frutas y fruto seco. Procede del ensamblaje de una selección de aceites monovarietales recogidos durante la luna del pasado mes de noviembre 2022 cuando la aceituna tiene un color morado intenso.
Rico rico con la tradicional tostada de pan con aceite y tomate, síntesis de la dieta mediterránea. También en meriendas con panes dulces: avellanas, nueces. Recomendable en ensaladas como la griega.
Especial con berenjenas, calabacines, verduras asadas. Combina a la perfección con quesos, huevos, emulsiones suaves (yogur griego, mayonesas).
Coupage negro (maduro)
Es suave y frutado de aceitunas maduras con notas, nos recuerda a flores del campo, manzana, almendra, plátano, vainilla, tomate. En boca es dulce y equilibrado. Procede de una selección de monovarietales de olivas con un color oscuro, casi negro, recogidas en la reciente luna de diciembre 2022.
Delicioso en desayunos y meriendas con panes tradicionales y especiales. Ideal en aliños, salsas y emulsiones suaves (bearnesa, mayonesas). Liga con ensaladas de hojas verdes o de frutas, verduras cocidas, salteada con setas de sabor suave. Perfecto con pescados blancos. Da un toque especial en postres, dulces y helados.
Las colecciones Granja y Luna, AOVE ecológico, son hijos de un ecosistema rico y equilibrado, de la tierra a la mesa
La serie «Granja» y la serie «Luna» de aceites de oliva virgen extra son coleciones 100% Eco y Biodinámica, como todo en Cortijo el Puerto, compuesta por 8 monovarietales y 3 coupages, cada una con un carácter y sabor diferenciado.
«Granja» cosecha 2022, está integrada por 8 monovarietales en envase de cristal, transparente con estuche botellas negras, para su mejor conservación. Exquisitas cada una con su carácter y matices, como coresponde a cada variedad de aceituna.
“Luna 2022” Cortijo el Puerto está disponible en Bag in Box (2 litros): embalaje ecológico con reducida huella de carbono. Envasado al vacío con lo que garantiza la vida útil del AOVE en óptimas condiciones.
Compra aquí nuestro AOVE ecológico Cortijo el Puerto
Orígenes: AOVE ecológico y biodinámico
El olivar de Cortijo el Puerto está ubicado en el corazón del Guadalquivir, en Lora del Río (Sevilla). Una finca que apuesta por mejorar la Agricultura y recuperar la biodiversidad con criterios de ecología, economía verde, innovación y sostenibilidad ambiental.
Nuestros aceites van del campo a la almazara. Bioclimática y ecológica, la nueva almazara de Cortijo el Puerto es un proyecto redondo en renovables. Construida con materiales naturales y locales, conocidos aislantes sostenibles que mantendrán el edificio a una temperatura constante con mínimo gasto energético y total sostenibilidad ambiental.
Os invitamos a saborear esta serie singular de aceites ecológicos y biodinámicos, excelentes para saborear en crudo, que nos permite maridar cada plato con su virgen extra ideal. Una cata distinta para apreciar los matices, aromas, sabores y sensaciones organolépticas de los 8 monovarietales y los tres Coupage diferentes. Podéis enviarnos vuestras experiencias gastronómicas con GRANJA O LUNA a nuestro twitter @CortijoelPuerto
Biodiversidad, también en olivos
En nuestros AOVEs se unen Ecología e Innovación, Biodiversidad y Calidad, Economía Verde y Sostenibilidad Ambiental. Somos 100% ecológicos en tods las variedades cultivadas y cosechadas para nuestras marcas Luna y Granja.
100% Demeter, porque la biodinámica implica entender los suelos y las interacciones del ecosistema, produciendo alimentos de forma más saludable y con mayor calidad.
Calidad para tí y para la Naturaleza y te lo llevamos gratis a casa…
Ecología y ca
