Una trayectoria documentada desde 2016 que demuestra que biodiversidad, sostenibilidad y excelencia pueden ir de la mano.
Hay decisiones que cambian para siempre una forma de entender la agricultura
Hace más de diez años tomamos una decisión que cambió para siempre nuestra forma de cultivar el olivar.
No fue comprar una nueva máquina.
No fue incorporar una tecnología revolucionaria.
Fue algo mucho más sencillo y, al mismo tiempo, mucho más difícil.
Decidimos dejar de luchar contra la naturaleza para empezar a trabajar con ella.
En aquel momento no buscábamos ser pioneros ni aparecer en los medios de comunicación.
Simplemente queríamos comprobar si era posible producir un aceite de oliva virgen extra de máxima calidad favoreciendo el equilibrio natural del ecosistema.
Hoy, más de diez años después, seguimos convencidos de que aquella decisión fue una de las mejores que hemos tomado.
Y esta es la historia de ese camino.
En 2012 comenzamos un cambio de modelo. El suelo estaba desnudo, apenas había biodiversidad y la erosión era evidente. Recuperar la vida del ecosistema se convirtió en nuestro principal objetivo.
Todo empezó con una pregunta muy sencilla
¿Es posible producir un aceite de oliva virgen extra de máxima calidad sin depender de insecticidas?
Cuando comenzamos este camino, muchas personas pensaban que no.
La imagen que algunos tenían de una agricultura basada en procesos naturales era la de un cultivo más vulnerable, con más problemas y con productos de menor calidad.
Nosotros queríamos comprobarlo por nosotros mismos.
Queríamos saber qué ocurriría si dejábamos de luchar contra la naturaleza y empezábamos a trabajar con ella.
Y así comenzó una aventura que ya supera los diez años.
¿Qué entendemos por lucha biológica natural?
La lucha biológica natural en el olivar consiste en favorecer la presencia de organismos beneficiosos capaces de ayudar a mantener el equilibrio natural del ecosistema agrícola.
Mariquitas, crisopas, sírfidos, arañas, avispas parasitoides, abejas y muchos otros organismos desarrollan una función fundamental dentro del olivar.
Nuestro trabajo consiste en proporcionarles alimento, refugio y condiciones adecuadas para que puedan completar su ciclo biológico.
Por eso implantamos cubiertas vegetales, plantamos especies con floraciones escalonadas, construimos hoteles para insectos, desarrollamos corredores ecológicos y favorecemos la presencia de fauna auxiliar.
La diferencia más importante es que no buscamos sustituir un insecticida por otro.
Buscamos que sea la propia naturaleza quien contribuya a mantener el equilibrio.
Y eso exige observación, paciencia y una visión a largo plazo.
Más de diez años sin insecticidas
Uno de los aspectos que más orgullo nos produce es que llevamos más de diez campañas agrícolas desarrollando esta estrategia sin utilizar insecticidas, ni siquiera aquellos autorizados por la agricultura ecológica o biodinámica.
No significa que no existan plagas.
Significa que trabajamos para que el ecosistema disponga de herramientas naturales que ayuden a mantener el equilibrio.
Durante estos años hemos aprendido que la naturaleza no busca la eliminación absoluta.
Busca el equilibrio.
Y precisamente ahí reside una de las lecciones más importantes que nos ha enseñado la biodiversidad.
Los hoteles de insectos proporcionan refugio y zonas de reproducción para numerosos insectos beneficiosos que contribuyen al equilibrio natural del olivar y al control biológico de las plagas.
La biodiversidad no es un adorno. Es una infraestructura agrícola
Cuando se habla de biodiversidad muchas veces se piensa en algo decorativo.
Para nosotros es exactamente lo contrario.
La biodiversidad es una infraestructura agrícola.
Los hoteles para insectos, las flores, las cubiertas vegetales, los arbustos, los polinizadores y los corredores ecológicos cumplen una función concreta dentro del ecosistema.
Ayudan a alimentar insectos beneficiosos.
Favorecen la presencia de depredadores naturales.
Contribuyen a mejorar la salud del suelo.
Y hacen que el ecosistema sea mucho más resiliente.
Por eso llevamos años invirtiendo en biodiversidad.
Porque creemos que una agricultura fuerte necesita ecosistemas fuertes.
En 2017, Cortijo el Puerto alcanzó el primer puesto del EVOO World Ranking, demostrando que la lucha biológica natural y la excelencia pueden ir de la mano.
La gran prueba: demostrar que biodiversidad y excelencia pueden ir de la mano
Cuando comenzamos este camino, muchas personas dudaban de que fuera posible combinar biodiversidad, sostenibilidad y máxima calidad.
Por eso decidimos presentar nuestros aceites a algunos de los concursos internacionales más prestigiosos del mundo.
La sorpresa llegó en 2017.
Apenas unos años después de haber consolidado nuestra estrategia de lucha biológica natural, Cortijo el Puerto alcanzó el primer puesto mundial en el EVOO World Ranking, una clasificación internacional que reúne los resultados obtenidos por miles de aceites de oliva virgen extra en los principales concursos internacionales.
Aquello supuso mucho más que un premio.
Para nosotros fue la confirmación de que trabajar con la naturaleza no significaba renunciar a la excelencia, sino encontrar otra forma de alcanzarla.
Fue la demostración de que la biodiversidad, la sostenibilidad y la excelencia internacional no solo son compatibles, sino que pueden reforzarse mutuamente.
Para nosotros fue una confirmación de que el camino elegido tenía sentido.
Y probablemente uno de los momentos que más confianza nos dio para seguir apostando por este modelo.
Una trayectoria pública documentada desde 2016
A lo largo de estos años, la lucha biológica natural desarrollada en Cortijo el Puerto ha sido compartida en universidades, centros de investigación, medios de comunicación, congresos y jornadas técnicas.
Lo que más ilusión nos produce al mirar atrás no son únicamente los resultados obtenidos.
Es comprobar que esta experiencia ha sido conocida por agricultores, estudiantes, investigadores, periodistas y profesionales que han querido descubrir cómo funciona un ecosistema cuando se le permite trabajar.
Algunos de los hitos más destacados de este recorrido son:
2016
- ABC – Reportaje sobre los hoteles para insectos y el desarrollo de nuestro modelo de control biológico natural en el olivar.
- Historias de Luz. Reportaje audiovisual que mostró cómo la biodiversidad y la fauna auxiliar forman parte de nuestra forma de cultivar desde los primeros años del proyecto.
- Campechanos (Canal Sur Televisión). Reportaje dedicado a nuestro ecosistema agrícola, mostrando cómo la biodiversidad y la innovación conviven para producir un AOVE de máxima calidad.
- Informativos de Canal Sur Reportaje sobre el uso de insectos beneficiosos para el control natural de plagas en el olivar.
2017
- VI Jornada AOVE y Alta Cocina Mediterránea, junto a IFAPA y la Universidad de Alicante.
- Aula Agroecológica organizada por la Junta de Andalucía sobre biodiversidad y fauna auxiliar.
- Jornadas del Día de la Conservación del Suelo, organizadas por el CSIC, el Real Jardín Botánico de Córdoba y la Universidad de Córdoba.
- Visita técnica internacional organizada por IFAPA y Extenda, con productores, técnicos, responsables de calidad de almazaras y empresas procedentes de varios países, que conocieron nuestro modelo de biodiversidad y lucha biológica natural.
2018
- Universidad Internacional de Andalucía (UNIA) – Ponencia sobre cómo la lucha biológica natural, la biodiversidad y la agricultura ecológica de precisión pueden contribuir a una oleicultura más competitiva en un mercado global.
- Encuentro anual de Ecovalia y CAAE– Celebraron su encuentro anual en Cortijo el Puerto, donde compartimos nuestra experiencia en agricultura ecológica, biodiversidad y lucha biológica natural.
- Centro de Interpretación Olivar y Aceite de Baeza (UNIA) – Presentación del proyecto ecológico de Cortijo el Puerto y cata comentada de nuestros AOVEs ecológicos, mostrando cómo la biodiversidad influye en la calidad final del aceite.
- Radio Nacional de España (RNE) – Reportaje dedicado a la innovación en el olivar ecológico, mostrando cómo la lucha biológica natural, la plantación mediante GPS y el uso de insectos beneficiosos forman parte del modelo desarrollado en Cortijo el Puerto.
2019
- BioCultura Sevilla – Conferencia sobre «La Revolución Ecológica», explicando cómo la lucha biológica natural, la biodiversidad y la agricultura ecológica de precisión permiten producir alimentos de máxima calidad respetando el ecosistema.
- Feria del Olivar y del Aceite Ecológico de Almendral (Badajoz).
- Jornadas Tecnológicas San Isidro en la Escuela de Ingenierías Agrarias de Badajoz.
- Máster de Agricultura y Ganadería Ecológicas (Universidad Pablo de Olavide y UNIA) – Los alumnos visitaron Cortijo el Puerto para conocer de primera mano cómo aplicamos la lucha biológica natural, la biodiversidad funcional y la agricultura ecológica de precisión en una explotación real.
- Jornadas Lora Ecológica – Participación compartiendo nuestra experiencia en lucha biológica natural, biodiversidad y agricultura ecológica, acercando estas prácticas a agricultores y ciudadanos interesados en una producción más sostenible.
2020
- Revista Óleo – Entrevista en profundidad sobre nuestra filosofía de agricultura ecológica, biodiversidad y lucha biológica natural, explicando cómo integramos todos los elementos de la naturaleza para producir un AOVE de máxima calidad.
2021
- Reportaje nacional en Agrosfera (RTVE) mostrando nuestro ecosistema y la importancia de la biodiversidad dentro del olivar.
2022
- Reportaje nacional en Aquí la Tierra (RTVE) dedicado a la lucha biológica natural desarrollada en nuestra finca.
- Actividades formativas vinculadas a la Asociación Española de Agricultura Regenerativa, donde compartimos nuestra experiencia con otros agricultores y profesionales.
2023
- Participación en las jornadas «Un brindis por el Olivo» en Murcia.
- Visita técnica del Congreso Europeo de Agricultura Ecológica, cuyos participantes conocieron de primera mano nuestro modelo de biodiversidad y agricultura ecológica de precisión.
2024
- Ponencia en Mundo Olivar bajo el título «La lucha biológica natural como elemento de diferenciación», donde explicamos cómo una estrategia basada en la biodiversidad puede convertirse también en un factor de diferenciación para una empresa.
Además de estos hitos, durante todos estos años hemos participado en numerosas jornadas técnicas, actividades formativas, congresos, visitas universitarias y encuentros profesionales relacionados con la biodiversidad, la agricultura ecológica, la agricultura regenerativa y la lucha biológica natural.
Compartir conocimiento también forma parte del proyecto
Una de las mayores satisfacciones que nos ha dado este camino ha sido la posibilidad de compartir todo lo que hemos aprendido.
A lo largo de estos años hemos tenido la oportunidad de explicar nuestra experiencia en universidades, centros de investigación, congresos, jornadas técnicas, medios de comunicación y ferias especializadas.
Han pasado por nuestra finca estudiantes, investigadores, agricultores, técnicos y profesionales interesados en conocer cómo puede funcionar un olivar cuando se favorece la biodiversidad y se trabaja con la naturaleza en lugar de intentar dominarla.
Siempre hemos entendido que el conocimiento tiene mucho más valor cuando se comparte.
Por eso nunca hemos querido guardar esta experiencia para nosotros.
Si nuestra historia puede servir para que otros agricultores descubran nuevas formas de trabajar respetando el medio ambiente, habrá merecido la pena.
Lo que hemos aprendido después de más de diez años
Después de más de una década aplicando la lucha biológica natural, la principal conclusión es muy sencilla.
La naturaleza funciona.
Pero necesita tiempo.
Necesita paciencia.
Necesita observación.
Y necesita agricultores dispuestos a comprender que la biodiversidad no es un gasto.
Es una inversión.
Hemos aprendido que cada flor tiene una función.
Que cada insecto beneficioso desempeña un papel dentro del ecosistema.
Que un suelo vivo responde mejor.
Y que los ecosistemas más resilientes suelen ser aquellos donde existe una mayor diversidad biológica.
Seguimos aprendiendo cada campaña.
Porque la biodiversidad no es un proyecto que un día se termina.
Es un proceso continuo de observación, mejora y adaptación.
Quizá esa sea la mayor enseñanza que nos ha regalado este camino.
El futuro pasa por trabajar con la naturaleza
Hoy se habla mucho de sostenibilidad, biodiversidad, agricultura regenerativa y economía circular.
Y nos alegra profundamente.
Porque significa que cada vez más personas comprenden que la agricultura del futuro deberá producir alimentos de máxima calidad respetando al mismo tiempo el entorno que los hace posibles.
Nosotros seguiremos haciendo exactamente lo mismo que llevamos haciendo desde hace más de diez años.
Observar.
Aprender.
Compartir conocimiento.
Y confiar en la naturaleza.
Porque estamos convencidos de que el futuro de la agricultura no pasa por luchar contra ella.
Pasa por comprenderla.
Pasa por respetarla.
Y, sobre todo, pasa por aprender a trabajar junto a ella.
Quizá dentro de otros diez años descubramos que la mayor innovación no consistía en inventar algo nuevo.
Sino en volver a escuchar a la naturaleza.
Y nosotros seguiremos aquí.
Observándola. Aprendiendo de ella. Trabajando junto a ella.
Preguntas frecuentes sobre la lucha biológica natural
¿Qué es la lucha biológica natural?
Es una estrategia agrícola basada en favorecer la presencia de organismos beneficiosos capaces de contribuir al equilibrio natural del ecosistema, reduciendo la necesidad de intervenir con tratamientos insecticidas.
¿Utiliza Cortijo el Puerto insecticidas ecológicos?
No. Desde hace más de diez años desarrollamos nuestra estrategia sin utilizar insecticidas, ni siquiera aquellos autorizados en agricultura ecológica o biodinámica.
¿Qué diferencia existe entre la lucha biológica natural y la agricultura ecológica?
La agricultura ecológica es un sistema de producción regulado por una normativa específica. La lucha biológica natural es una estrategia basada en potenciar la biodiversidad y favorecer los mecanismos naturales del ecosistema para ayudar a mantener su equilibrio. En nuestro caso, ambas filosofías se complementan.
¿Qué insectos beneficiosos ayudan en el olivar?
Mariquitas, crisopas, sírfidos, arañas, avispas parasitoides, abejas y muchas otras especies forman parte de la fauna auxiliar que contribuye al equilibrio natural del ecosistema.
¿Qué papel tienen los hoteles para insectos?
Proporcionan refugio y zonas de reproducción para numerosos insectos beneficiosos, ayudando a incrementar la biodiversidad funcional de la finca.
¿Desde cuándo aplica Cortijo el Puerto la lucha biológica natural?
Llevamos más de diez años aplicando esta estrategia. Además, existe una trayectoria pública documentada desde 2016 mediante reportajes en medios de comunicación, universidades, congresos y jornadas técnicas especializadas.
¿Se puede conocer este modelo de biodiversidad?
Sí. A través de nuestras experiencias de biodiversidad, agricultura regenerativa y oleoturismo, donde mostramos cómo trabajamos para integrar la naturaleza en el día a día de nuestra finca.
Autor
Enrique de la Torre Liébana
CEO y fundador de Cortijo el Puerto, un proyecto familiar de oleoturismo, biodiversidad y agricultura regenerativa situado en Lora del Río (Sevilla).
Desde hace más de una década trabaja en el desarrollo de estrategias de lucha biológica natural, biodiversidad funcional y agricultura sostenible aplicadas al olivar ecológico.
Convencido de que la mejor innovación consiste muchas veces en comprender cómo funciona la naturaleza, comparte habitualmente esta experiencia en universidades, congresos, jornadas técnicas y medios de comunicación, con el objetivo de demostrar que es posible producir alimentos de máxima calidad trabajando junto al ecosistema y no contra él.