Presentando y probando delicatessen heladas de Arbosana
¡Helado de Arbosana Cortijo el Puerto !
Hemos asistido a la presentación oficial, en la heladeria Quique Sirvent de Lora del Río, del primer “gastrohelado” elaborado con nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra variedad Arbosana.
Este acto responde a una iniciativa del Consistorio local junto a Quique Sirvent (heladero local) y el aceite de el Cortijo El Puerto y a la presentación acudieron el alcalde de Lora del Río, Antonio Miguel Enamorado; el maestro heladero Quique Sirvent; y nuestro CEO de Cortijo El Puerto, Enrique de la Torre.
Cada representante de la actividad ha ido destacando aspectos de este acto, así, Antonio Enamorado, señaló la importancia de la marca ‘Sabor a Lora’ como iniciativa que pretende revalorizar y denominar productos locales.
Por otra parte, el maestro heladero Quique Sirvent, artífice del nuevo sabor, señaló que “se trata de un ‘gastrohelado’ abriendo un espacio no sólo a los clásicos postres sino a la propuesta helada en entrantes o platos principales. La cremosidad y el gusto del aceite de oliva es una peculiaridad y novedad con un alto potencial de combinaciones por su sabor y textura.
Nuestro CEO, Enrique de la Torre ha destacado la variedad ‘Arbosana’ como ideal para los helados al ser la más afrutada de las variedades,“ un aceite suave que no pierde su carácter de aceite, y ha salido un producto agradable en el sabor que, a pesar de estar frío, tiene un sabor final a aceite que apetece”.
La varidad Arbosana de Cortijo el Puerto está representada por el pato, uno de los animales de la finca que se aloja en estanques, creados con el agua de la lluvia, provistos de islas centrales que los protegen de posibles depredadores. Convive con otras especies acuáticas en estos cobijos de biodiversidad perfectos para su camuflaje.
Este AOVE tiene un aroma limpio y fresco. Frutado de aceitunas verdes de intensidad media alta, recuerdo a hierba recién cortada, plátano, tomatera, alloza, alcachofa y cítricos. En boca aparece hoja de olivo, cáscara de plátano verde y regaliz. Amargor y picor medio alto y ligeramente astringente.
Arbosana selección
Os animamos a paladear estas Delicatessen y comentarnos vuestra experiencia gastroheladoleíca!!!